橘洲这家湘菜馆，已然把整个长沙空运到了邯郸！

来源时间为：2018-04-15

橘洲这家湘菜馆，已然把整个长沙空运到了邯郸！

邯郸小食光2018-04-15

独立寒秋，湘江北去，橘子洲头。橘洲立湘江之中，汲岳麓之养，一方水土一方人。传承千年湘菜赋予更多不同的人生。橘洲，湖南封面，橘洲，湘菜招牌。挥毫泼墨，立下凌云壮志。我将橘洲印象写意于你，更想将湖湘味道满足于你~

——《印象橘洲》

荻花秋，潇湘夜，橘洲佳景如屏画。真正的好店不仅要让食客体会到店内区域美食的特色，更应该让食客感受出不同区域文化的浓郁气息，这点，我想橘洲做到了~

原本不想打字，店内的环境装修如景致一般，这偏日系与现代风相结合的布局风格，店主可是花了不少心思，专门去长沙请了专业的设计装修团队耗时一个多月才完成，店主尽可能的把长沙的地区特色、文化带进他的店，因为他知道，邯郸湘菜近百种，只有他家的才是正儿八经的湘菜。

这家店绝对会让你在进门的时候就会有一种“哇”好喜欢的美妙感觉，黄、红、蓝三种主色调任意但不随意搭配让人喜欢它的每一个角落~

真正的美味，都有它的故事~说起湘菜，大家第一反应可能就是辣！But,店主为了做出新派湘菜，花的心血可不止一点点，他知道，传统湘菜已然满足不了当下食客的餐饮品味了，用店主的话说，为了开湘菜馆，经常在长沙，一待就是三五个月，尝遍大街小巷，高端的，平民的，回到家里与大厨不断讨论，尝试。。。我想说的是，不是有钱就能当店主，真正地把好味道呈现给每位食客，用心去开店，这才是合格的店主，这与钱无关，最起码餐饮是这样~

我是美味分割线

肉汤泡饭

当你看到图的时候也许觉得这仅仅是一个普通的泡饭，非也，我们先从这肉汤说起，辣椒选自湖南发货的大甜椒，特点是不辣、皮儿薄、肉厚，加上精选五花肉，长沙的大师傅经过热炒，这肉汤就成了，其中不会添加任何色素、香精。

在吃法上也是略有讲究的，将肉汤倒入饭煲中，充分搅拌，这样米饭才能充分吸收汤汁，大厨叮嘱我一定要趁热吃，尝起来鲜香不腻，微带一点大甜椒的清爽，明明是用酱油做辅料呈现出的暗红色，却是一点都不咸，挑剔的我真的被这肉汤泡饭征服了~

原汁肉枣汤

这道原汁肉枣汤蛮有讲究的，在肉质上选用上等五花肉，不冷藏，不冷冻哦~保你喝到的是新鲜的肉汤，枣子是选取色泽红艳，果肉饱满的大红枣。

在美食界，我很少确切地说不敢用入口即化这个词，但是今天，汤里是一两左右的大丸子，在制作过程要把五花肉切碎、拍撒，做成丸子状，经过汽锅水蒸后再制作肉枣汤，汤肉分离，丸子不会散开，汤里却是浓郁的肉香，咬一口不需要怎么咀嚼就会“化”掉。真正体验到唇齿留香~

汁水牛腩

这道菜突出牛腩软糯多汁、鲜香浓郁的口味特点，最主要的是不用香料，牛肉入口后香味很纯，没有香料的“杂味”。

牛腩肉取自黄牛牛肋骨上的肉，只有肉质鲜红、细腻的五花腩，才能烹制出鲜美的牛腩菜。而且牛腩与牛筋搭配既可以出肉香，又能产生丰富的胶质。大厨告诉我每一道菜都不是用大把调料来提味的，只要掌握好食材的本质，先煸炒再高压，留意烹制过程的小细节，简单调味就可以做出软嫩入味的牛腩菜。

吊锅美蛙

万变不离其宗，橘洲的新派湘菜自然少不了湘菜的辣，这道吊锅美蛙诠释了湘菜辣的独特之处，在选材上精选了来自海南、四川、湖南等地的特色辣椒！

在烹饪这道菜的时候需要加入7-8种不同类别的辣椒，为的就是使蛙肉更入味儿，更鲜嫩。蛙肉除了营养价值丰富，味道鲜美之外。还有滋补解毒、养心安神补气的功效。爱辣的小伙伴们不妨去橘洲试一试~

对，我就是分界线

从进门的店内环境惊艳着我，到与大厨面对面学习交流美食，吃的满满的我真的蛮舍不得离开这家店，回想它别致的风景、精选的种种烹饪原料、手艺精湛的长沙大厨，我大邯郸有这样的一家店，我们还去长沙做什么~哦对了，这家店所有的餐具在食客使用之前都需要用开水冲洗一次的，可见店主真的很用心~

橘洲环球店

地址：人民东路与滏东大街交叉口东南角环球中心四楼F421

人均：30-40元

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