在餐饮业步入大众化消费时代后,餐饮单位在取消“最低消费”门槛限制的同时,在着力提升服务品质,大打亲民牌,提倡节俭用餐;如提醒顾客酌情点餐、鼓励打包等。据媒体报道,邯郸市部分自助餐厅为减少用餐浪费现象,还推出了预收10元“防浪费押金”举措,尽管各方反响不一,但客源并未受到影响。
一方面,商家通过提升服务品质,降价促销来招揽客源;另一方面,消费者也在灵活运用多种“省钱”的消费方式,如团购等;双方的契合点在于都提倡节俭用餐的文明消费之风,团购消费能够体现双方共同的利益诉求。团800数据显示,11月25日-12月1日期间,邯郸共有自助餐团购84期,参团消费人数2.2万人次,成交额近81.5万元。
在TOP10商家中,比特堡烤肉“46.8元自助午餐”,共在美团网售出2512份,成交额为11.8万元。