来源时间为：2024-03-08
64岁的她，为12名聋哑人开了家“无声面馆”64岁的她，为12名聋哑人开了家“无声面馆”2024-03-0810:25编辑：张梦非
64岁的她，为12名聋哑人开了家“无声面馆”
在复兴区砖窑路上有一家“手擀面油泼面”小面馆，面条筋道，热油一泼，香味四溢，价格实惠，吸引了不少食客专门前往品尝。
除了面条好吃，这家店还有一个特别之处，店里十几名员工中，多数为聋哑人。
金新芳是这家店的“主心骨”，本该享受退休生活的她，因担心这些聋哑人没有收入，便带领他们一起创业，开起了面馆。
今年64岁的金新芳，早年在工厂上班，退休已有十来年。2022年5月，她和12个聋哑人一起开的面馆正式营业。
“开这个面馆不是为了挣钱，是为了能让这些聋哑人有工作，有收入，能挣钱养家。”金新芳说。
面馆里的聋哑员工多数原为附近的工人，因厂里效益不好，他们没了收入来源。金新芳此前就和其中几位聋哑人认识，了解到他们的情况后，她也发愁，“聋哑人沟通不顺畅，找工作比正常人难，他们该怎么生活？”
“做面不分听到和听不到，只要肯出力就能干好。”金新芳和大家聚在一起，商量干点什么时，有人提议开家面馆。有了目标，金新芳干劲十足，出了创业的本金，又多方联系租赁场地，托熟人请来做面的师傅……就这样将面馆开了起来。
金新芳是个认真的人，她说，面要好好做，菜要炒出好味道。
一碗面，闭门操练了三个月。“做面说起来简单，但要把面条揉的平滑有韧劲也不容易。”金新芳告诉记者。在面馆正式开业前，她带着店内的聋哑员工整整练习了三个月，师傅认可了，才敢开门营业。
“老太太认真，有个菜做得不好，当场就和厨师反馈。”之前，曾有顾客向金新芳反映，店里的一道菜炒得味道一般。金新芳仔细记录了问题，并立即叫来了负责炒菜的聋哑员工，当场写字交流反馈顾客的建议。
为了提高做面的手艺，金新芳还经常带着员工去有名的饭店里学习。“一般会提前联系，看看人家是否同意我们去参观学习，如果对方不同意的话，我也会带着员工们去店里吃饭，边吃边观察，卤子怎么做的，店是怎么经营的。”
金新芳说，她对聋哑员工很严厉，希望他们能把面做好，有一技之长，这样不论在哪里都能谋生。“现在培养好他们，等我干不动的时候，他们自己也能把面馆经营好。”今年，金新芳剪短了头发，被肩周炎折磨的她，胳膊抬不起来，梳头发很费力。
金新芳遗憾，自己没上过大学，她相信“读书有出路”。她在店里撂下话，谁的孩子考上大学，她都资助。
“店里聋哑员工的孩子里有两个现在在上大学，我负责给他们出学费，孩子们都非常用功。”金新芳欣慰地说。
周日公休，员工回家陪伴孩子。店里聋哑员工多数较年轻，孩子们年龄还不大，金新芳将周日作为休息日，希望他们能回家多陪陪孩子，看看孩子的学习情况。“上好学，孩子们将来的工作和生活才能有更多机会。”金新芳说。
在这家不以挣大钱为目标的面馆里，金新芳将“人文关怀”体现到极致。面馆的盈利大多用来给员工发工资，为他们缴纳五险。金新芳从创业开始，就一直坚持必须为聋哑员工交养老保险，等他们老了，晚年生活也能有保障。
“有时候也想像其他退休的老头老太太那样，唱唱歌、跳跳舞，但这些聋哑人怎么办呢，放心不下他们。”金新芳说，自己上年纪了，不知道能在面馆里继续操持到什么时候，但只要她能干，就会一直坚持下去。
邯郸新闻传媒中心记者荣志晴文/影
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